Herzlich Willkommen im taku
Wecken Sie Ihre Begeisterung für die ostasiatische Küche!
Asiatisch inspirierte Genüsse
Dienstag bis Samstag
von 18:30 – 21:30 Uhr
Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln
Gelassene Perfektion
Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.
AUSZEICHNUNGEN
Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10
Die Leichtigkeit erhalten
Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.
Stilvoller Genuss
Ostasiatisches Sterne-Restaurant in Köln
Anrichten mit Eigensinn
Ganzheitliche Sterneküche
Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die besondere Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die perfekt abgestimmten Weine aus dem Keller des Restaurants.
zwischen Asien und Köln
Sternekoch Mirko Gaul
Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Bei der Zubereitung seiner Gerichte bedient er sich verschiedener Techniken der westlichen Küche.
Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.
taku Speisekarte
menu
Degustation
SASHIMI VOM NIEDERLÄNDER KINGFISH
Rote Bete – Kaki – Macadamia
* CHAWANMUSHI VOM UNAGI
Dashi – Shiso – Zitrone
ANGERÄUCHERTE NORWEGISCHE FJORDFORELLE
Buttermilch – Gurke
* GEBRATENE HANDGETAUCHTE JAKOBSMUSCHEL
Krause Glucke – Kim-Chi-Sud – Kurkuma
PRESA VOM IBERICO SCHWEIN
Zimtkartoffel – Brunnenkresse
SCHOKOLADE & BANANE
Miso – Karamell – Kaffee
Menü in 6 Gängen – 165 EUR
Weinbegleitung – 119 EUR
Menü in 4 Gängen – 121 EUR
* ohne UNAGI & Jakobsmuschel
Weinbegleitung – 79 EUR
WEIHNACHTEN IM TAKU
Kulinarische Festtage
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie kulinarische Hochgenüsse zum Fest und lassen Sie sich in unserem Restaurant verwöhnen. Seien Sie gespannt auf die Menüs unseres Küchenchefs Mirko Gaul.
Termine: 24. | 25. | 26. Dezember 2025
Uhrzeit: Jeweils 18:30 Uhr
Preise:
Heiligabend: 6-Gang Menü: 299 EUR | 6-Gang Menü inkl. Weinbegleitung: 410 EUR
25. & 26. Dezember: 6-Gang Menü: 239 EUR | 6- Gang Menü inkl. Weinbegleitung: 350 EUR
Das Weihnachtsmenü des takus finden Sie hier →
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
Der Jahreswechsel im Sternerestaurant
Silvester im taku
Verabschieden Sie das alte Jahr stilvoll und begrüßen Sie das neue gemeinsam mit uns. Nach einem festlichen Champagnerempfang genießen Sie ein exklusives Menü von Sternekoch Mirko Gaul.
Ein elegantes Live-Musik-Trio begleitet den Abend als Walk-Act und sorgt mit festlichen Klängen für eine besondere Atmosphäre.
Im Anschluss an das Dinner verwandelt sich der Wintergarten in die stilvollste Party-Location der Stadt: Bei der Silvesterparty mit DJ „Basti M“ tanzen Sie ausgelassen ins neue Jahr – mit energiegeladenem Sound, guter Stimmung und unvergesslichen Momenten.
Eine Nacht, die in Erinnerung bleibt!
Datum: 31. Dezember 2025
Uhrzeit: 18:30 Uhr: Empfang mit Champagner & Canapés | 19:30 Uhr: Menüstart
Preis: 420 EUR inkl. Empfang, 6-Gang-Menü, Party und Mitternachtssnack im Wintergarten | Mit der Buchung des Menüs ist der Eintritt zur anschließenden Party bereits enthalten.
Das Silvestermenü des takus finden Sie hier →
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
DIE KITCHENPARTY IM STERNERESTAURANT
taku & friends no. 14
Bereits zum vierzehnten Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!
Zwei befreundete Sommeliers werden ihre persönlichen Lieblingsweine von exklusiven Weingütern präsentieren und so für ein einzigartiges Weinerlebnis sorgen. Mehr Expertise und Leidenschaft für außergewöhnliche Weine geht kaum – ein wahres Fest für die Sinne!
Mit dabei sind:
Dennis Kuckuck aus dem Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach
Jürgen Kettner aus dem Restaurant Kettners Kamota in Essen
Sonja Baumann & Erik Scheffler aus dem Restaurant NeoBiota in Köln
Termin: 22. März 2026
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 205 EUR pro Person
Der Ticketverkauf erfolgt ausschließlich online über den nachfolgenden Link.
sapori di taku
taku Taste Journey: Italy Edition
Erleben Sie fünf unvergessliche Abende voller Genuss, Aromen und italienischer Lebensfreude – direkt im taku.
Vom 12. bis 16. Mai 2026 lädt Sternekoch Mirko Gaul zu einer kulinarischen Reise durch Italien ein. In seiner privaten Küche widmet er sich immer wieder der italienischen Kochkunst – aus purer Leidenschaft für ihre Einfachheit, ihre Aromen und ihre Lebensfreude. Für eine Woche zieht diese kulinarische Liebe nun ins taku ein und lädt zu einer Reise voller Geschmack und Emotion ein.
Freuen Sie sich auf echte, authentische italienische Küche in vier oder sechs Gängen – ohne dabei Ihr Lieblingsrestaurant verlassen zu müssen.
Termin: 12. – 16. Mai 2026
Uhrzeit: ab 18:30 Uhr
Preis: Menü in sechs Gängen – 165 EUR | Menü in vier Gängen – 121 EUR pro Person
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 1.
SOUS CHEF vs. SOmmelier
Sommelier Battle
Ein Abend, zwei Persönlichkeiten und jede Menge Leidenschaft für Wein: Anlässlich der erfolgreich bestandenen Sommelier-Prüfung von Sous Chef Nicolai Kais treten er und Sommelier Daniel Malskorn in einem besonderen Wine Battle im taku gegeneinander an.
Genießen Sie ein exklusives Fünf-Gänge-Menü von Sternekoch Mirko Gaul, bei dem Daniel Malskorn zu jedem Gang die perfekte Weinbegleitung präsentiert – während Nicolai Kais mit seinen eigenen Pairings dagegenhält.
Wer überzeugt Ihren Gaumen? Stimmen Sie am Ende des Abends ab und erleben Sie einen genussvollen Wettstreit auf höchstem Niveau – beim Sommelier Battle im Restaurant taku.
Termin: 6. Juni 2026
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Preis: 249 EUR pro Person inkl. Aperitif, Fünf-Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee
Kontakt & Reservieren
Adresse
Trankgasse 5, 50667 Köln
Befindet sich im Excelsior Hotel Ernst Köln
Kontakt
Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag
18:30 – 21:30 Uhr
(jeweils letzte Bestellannahme)