Herzlich Willkommen im taku

Wecken Sie Ihre Begeisterung für die ostasiatische Küche!

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Asiatisch inspirierte Genüsse

SPEISEKARTE

Dienstag bis Samstag
von 18:30 – 21:30 Uhr

0221 2703909

Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln

Gelassene Perfektion

Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.

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Blick in das Sternerestaurant taku in Köln

Ein Koch raspelt Trüffel über ein angerichtetes Essen im Sternerestaurant taku in Köln

AUSZEICHNUNGEN

Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10

Ein Stück Lachs wird mit groben Salz bestreut im Sternerestaurant taku in Köln

Die Leichtigkeit erhalten

Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.

eine Frau und ein Mann stoßen mit Wein an im Sternerestaurant taku in Köln

Jakobsmuschel fein angerichtet auf einem Teller

eine Frau und ein Mann essen Pralinen in einem Restaurant

Stilvoller Genuss

Ostasiatisches Sterne-Restaurant in Köln

Anrichten mit Eigensinn

Ganzheitliche Sterneküche

Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die besondere Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die perfekt abgestimmten Weine aus dem Keller des Restaurants.

Essen bei der Zubereitung, Lachstatar wird angerichtet

zwischen Asien und Köln

Sternekoch Mirko Gaul

Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Bei der Zubereitung seiner Gerichte bedient er sich verschiedener Techniken der westlichen Küche.

Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.

Der Küchenchef bereitet Essen in der Küche des Sternerestaurants taku in Köln vor

taku Speisekarte

Degustation

LEICHT GEBEIZTER LACHS

Tomaten vom Hof Frings – Tamarillo – Schnittlauch-Mayo

MARINIERTER THUNFISCH

Wasabi – Koshihikari – Wildkräuter

* POTSTICKER VON DER ENTENKEULE

Pilz-Sud – Schnittlauch

* BRETONISCHER HUMMER

Paprika – grüner Pfeffer – Staudensellerie

WAN-TAN

Trüffel – Lauch – Tosazu

LAMM MASSAMAN

Zwiebel – Bohnen – Kartoffel

Alternativ: WAGYU FILET BMS 9+ (+55 EUR)

FENCHEL

Traube – Joghurt

Menü in 7 Gängen – 188 EUR
Weinbegleitung – 125 EUR

Menü in 5 Gängen – 155 EUR
*OHNE ENTENKEULE UND HUMMER

Weinbegleitung – 99 EUR

Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

sTerneküche zum kennenlernpreis

Carte Blanche Menu

Sie wollten schon immer mal in den Genuss des taku kommen? Dann haben wir jetzt genau das richtige Angebot für Sie! Ab sofort serviert Sternekoch Mirko Gaul dienstags bis donnerstags sein „Carte Blanche“ Überraschungsmenü zum Kennenlernpreis von 99 EUR pro Person. Tauchen Sie ein in eine Welt der kulinarischen Überraschungen und lassen Sie sich mit dem Menü in vier Gängen von der Kreativität unserer Küche begeistern.

Termin: dienstags bis donnerstags

Uhrzeit: ab 19:00 Uhr

Preis: 99 EUR | Vier-Gänge-Menü
148 EUR | Vier-Gänge-Menü inkl. Weinbegleitung

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:

+ 49 221 / 270– 1

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln

WEIHNACHTEN IM TAKU

Kulinarische Festtage

Gönnen Sie sich und Ihrer Familie kulinarische Hochgenüsse zum Fest und lassen Sie sich im taku verwöhnen. Seien Sie gespannt auf die Menüs unseres Küchenchefs Mirko Gaul.

Termine: 24. | 25. | 26. Dezember 2024

Uhrzeit: 18:30 Uhr

Preis:
Heiligabend: 6-Gang Menü: 398 EUR
inkl. Weinbegleitung

25. & 26. Dezember: 6-Gang Menü: 225 EUR | 350 EUR inkl. Weinbegleitung

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
+ 49 221 / 270– 3166.

Tickets →

Der Jahreswechsel im Grandhotel

Silvester im taku

Verabschieden Sie das vergangene Jahr gebührend und heißen Sie das Neue mit uns willkommen. Nach einem stimmungsvollen Champagnerempfang genießen Sie ein festliches Menü von Mirko Gaul im taku.

Begleitet wird der Abend von Livemusik und um Mitternacht können Sie das neue Jahr mit einem Glas Champagner willkommen heißen.

Termin: 31. Dezember 2024

Uhrzeit: 19:00 Uhr Gemeinsamer Empfang mit Champagner und Canapés
19:30 Uhr Menüstart

Preis: 398 EUR inkl. Empfang und 6-Gang Menü sowie einem Glas Champagner um Mitternacht

Das Silvestermenü wird zeitnah bekanntgegeben.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
+ 49 221 / 270– 3166.

die kitchenparty im sternerestaurant

taku & friends no. 12

Bereits zum zwölften Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!

Mit dabei sind:

Dominik Schab aus dem Restaurant 1831 in Essen

Pierre Beckerling aus dem Restaurant SchwarzGold in Dortmund

Tobias Weyers aus dem Restaurant Hannappel in Essen

Die teilnehmenden Winzer werden zeitnah bekanntgegeben.

Datum: 6, April 2025