Logo in Weiß Sternerestaurant taku in Köln

Herzlich Willkommen im taku

Wecken Sie Ihre Begeisterung für die ostasiatische Küche!

Asiatisch inspirierte Genüsse

Dienstag bis Samstag
von 18:30 – 21:30 Uhr


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Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln

Gelassene Perfektion

Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.

Blick in das Sternerestaurant taku in Köln
Ein Koch raspelt Trüffel über ein angerichtetes Essen im Sternerestaurant taku in Köln

AUSZEICHNUNGEN

Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10

Ein Stück Lachs wird mit groben Salz bestreut im Sternerestaurant taku in Köln

Die Leichtigkeit erhalten

Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.

Eingangsbereich taku Restaurant Köln
Innenansicht taku Restaurant Köln
Gästen wird Wein eingeschenkt
eine Frau und ein Mann stoßen mit Wein an im Sternerestaurant taku in Köln
Jakobsmuschel fein angerichtet auf einem Teller
Pärchen beim Essen in einem Restaurant
Mirko Gaul serviert Essen
Pralinen von Fabian Scheithe
eine Frau und ein Mann essen Pralinen in einem Restaurant

Stilvoller Genuss

Ost­­asia­tisches Sterne­-Restaurant in Köln

Anrichten mit Eigensinn

Ganz­heitliche Sterneküche

Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die besondere Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die perfekt abgestimmten Weine aus dem Keller des Restaurants.

Koch räuchert Chilischoten
ein Essen wird angerichtet
frischer Wasabi wird gerieben
Essen bei der Zubereitung, Lachstatar wird angerichtet

zwischen Asien und Köln

Sternekoch Mirko Gaul

Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Bei der Zubereitung seiner Gerichte bedient er sich verschiedener Techniken der westlichen Küche.

Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.

Der Küchenchef bereitet Essen in der Küche des Sternerestaurants taku in Köln vor

taku Speisekarte

menu

Degustation

* Geräucherter AAL von kamp

Rote Beete – Asahi – Kräuter

MARINIERTER THUNFISCH

Wasabi – Koshihikari – Wildkräuter

BERGISCHE LACHSFORELLE VON KAMP

Hühner-Galgant-Fond – Wurzelgemüse

* Bäckchen vom Iberischen schwein

Pluma – Sobrasada

LAMM MASSAMAN

Zwiebel – Bohnen – Kartoffel

Alternativ: WAGYU FILET BMS 9+ (+65 EUR)

FENCHEL

Traube – Joghurt

Menü in 6 Gängen – 155 EUR
Weinbegleitung – 109 EUR

Menü in 4 Gängen – 111 EUR
*OHNE Lachs UND Jakobsmuschel

Weinbegleitung – 69 EUR

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

WEIHNACHTEN IM TAKU

Kulinarische Festtage

Gönnen Sie sich und Ihrer Familie kulinarische Hochgenüsse zum Fest und lassen Sie sich im taku verwöhnen. Seien Sie gespannt auf die Menüs unseres Küchenchefs Mirko Gaul.

 

Termine: 24. | 25. | 26. Dezember 2024

Uhrzeit: 18:30 Uhr

Preis:
Heiligabend: 6-Gang Menü: 398 EUR
inkl. Weinbegleitung

25. & 26. Dezember: 6-Gang Menü: 225 EUR | 350 EUR inkl. Weinbegleitung

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
+ 49 221 / 270– 3166.

Tickets →

Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

Der Jahreswechsel im Grandhotel

Silvester im taku

Verabschieden Sie das vergangene Jahr gebührend und heißen Sie das Neue mit uns willkommen. Nach einem stimmungsvollen Champagnerempfang genießen Sie ein festliches Menü von Mirko Gaul im taku.

Begleitet wird der Abend von Livemusik und um Mitternacht können Sie das neue Jahr mit einem Glas Champagner willkommen heißen.

Termin: 31. Dezember 2024

Uhrzeit: 19:00 Uhr Gemeinsamer Empfang mit Champagner und Canapés
19:30 Uhr Menüstart

Preis: 398 EUR inkl. Empfang und 6-Gang Menü sowie einem Glas Champagner um Mitternacht

Das Silvestermenü wird zeitnah bekanntgegeben. 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
+ 49 221 / 270– 3166.

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

die kitchenparty im sternerestaurant

taku & friends no. 12

Bereits zum zwölften Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!

Mit dabei sind:

Dominik Schab aus dem Restaurant 1831 in Essen

Pierre Beckerling aus dem Restaurant SchwarzGold in Dortmund

Tobias Weyers aus dem Restaurant Hannappel in Essen

Die teilnehmenden Winzer werden zeitnah bekanntgegeben.

Datum: 6, April 2025

Uhrzeit: 18:30 Uhr

Preis: 199 EUR pro Person

Der Ticketverkauf erfolgt ausschließlich online über den nachfolgenden Link. 

Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

FEIERN SIE IHRE LIEBE

Valentinstag

Dass Liebe durch den Magen geht, ist kein Geheimnis. Ein wahrer Geheimtipp ist jedoch das verführerische Menü, das Sternekoch Mirko Gaul zum Valentinstag kreiert hat. Im taku erwartet Sie ein Glas Champagner gefolgt von einem exquisiten Fünf-Gänge-Menü, das die Liebe auf den Teller bringt.

 

Termine: 14. Februar 2025

Uhrzeit: 19:00 Uhr

Preis: 189 EUR pro Person inkl. eines Glases Champagner

TICKETS →

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
+ 49 221 / 270– 1.

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

WEINGUT DR. BÜRKLIN-WOLF

Winzer Dinner

Tauchen Sie ein in eine sinneserweiternde Reise durch die Welt des exquisiten Weins und der feinen Küche. Unter der kulinarischen Leitung von Sternekoch Mirko Gaul erwartet Sie ein unvergessliches Fünf-Gänge-Menü im taku. Begleitet wird jedes Gericht von sorgfältig ausgewählten Weinen des renommierten Weingut Dr. Büklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße, dessen Tradition als echtes Familienweingut bis ins Jahr 1597 zurückreicht. Thomas Dörr nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Weinwelt, enthüllt Geschichten hinter den edlen Tropfen und teilt sein tiefes Wissen und seine Leidenschaft für Wein.

Datum: 22. Februar 2025

Uhrzeit: 18:30 Uhr

Preis: 249 EUR inkl. Fünf-Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee

Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

GENUSSREISE MIT WEINGUT KNEWITZ

Winzer Dinner

Tauchen Sie ein in eine sinnliche Reise durch die Welt erlesener Weine und feinster Küche. Unter der kulinarischen Leitung von Sternekoch Mirko Gaul erwartet Sie im taku ein unvergessliches Fünf-Gänge-Menü. Begleitet wird jedes Gericht von sorgfältig ausgewählten Weinen des familiengeführten Weingut Knewitz in Appenheim. Eigentümer Tobias Knewitz nimmt Sie mit auf eine faszinierende Entdeckungstour durch die Weinwelt, teilt Geschichten hinter den edlen Tropfen und vermittelt sein tiefes Wissen sowie seine Leidenschaft für Wein.

Datum: 14. März 2025

Uhrzeit: 18:30 Uhr

Preis: 249 EUR inkl. Fünf-Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln

Kontakt & Reservieren

Adresse

Trankgasse 5, 50667 Köln
Befindet sich im Excelsior Hotel Ernst Köln

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag
18:30 – 21:30 Uhr
(jeweils letzte Bestellannahme)