Herzlich Willkommen im taku
Wecken Sie Ihre Begeisterung für die ostasiatische Küche!
Asiatisch inspirierte Genüsse
Dienstag bis Samstag
von 18:30 – 21:30 Uhr
Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln
Gelassene Perfektion
Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.
AUSZEICHNUNGEN
Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10
Die Leichtigkeit erhalten
Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.
Stilvoller Genuss
Ostasiatisches Sterne-Restaurant in Köln
Anrichten mit Eigensinn
Ganzheitliche Sterneküche
Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die besondere Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die perfekt abgestimmten Weine aus dem Keller des Restaurants.
zwischen Asien und Köln
Sternekoch Mirko Gaul
Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Bei der Zubereitung seiner Gerichte bedient er sich verschiedener Techniken der westlichen Küche.
Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.
taku Speisekarte
menu
Degustation
HAMACHI AUS HOLLAND
Olive – Koriander – Rindermark
* MISO BLACK COD
Yuzu-Beurre-Blanc – Spinat
ZANDER AUS DEM IJSSELMEER
Miesmuscheln – Haselnuss
* CRUDO VOM MIYAZAKI WAGYU
Edamame – Morcheln – Trüffel
GEBRATENE TAUBENBRUST
Tandoori – Blumenkohl – Tamarinde
Sudachi
Vollmilch – Whiskey – Jasmin
Menü in 6 Gängen – 155 EUR
Weinbegleitung – 109 EUR
Menü in 4 Gängen – 111 EUR
* ohne BlAck cod & Wagyu
Weinbegleitung – 69 EUR
TRÜFFELDINNER IM TAKU
Mit Trüffel-Expertin Saskia Bos
Am 27. Juni verwandelt sich der idyllische Innenhof des Excelsior Hotel Ernst in eine Bühne für ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis: Das Restaurant taku lädt ein zum exklusiven Trüffeldinner mit der Trüffel-Expertin Saskia Bos von Bos Food.
Sternekoch Mirko Gaul kreiert an diesem Abend ein raffiniertes Vier-Gänge-Menü, bei dem alles im Zeichen des australischen Wintertrüffels steht. Jeder Gang wird live am Tisch von Saskia Bos veredelt – ein sinnliches Highlight für Augen und Gaumen. Begleitend dazu teilt sie ihre große Leidenschaft für Trüffel, erzählt Geschichten rund um die Delikatesse und lässt die Gäste an ihrem tiefen Wissen teilhaben.
Ein Abend voller Aromen, Inspiration und echter Handwerkskunst – direkt unter freiem Himmel im Herzen Kölns.
Bei schlechtem Wetter findet die Veranstaltung im Restaurant statt.
Termin: 27. Juni 2025
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Preis: 249 EUR pro Person
inkl. Vier-Gänge-Menü mit Aperitif, Wein, Wasser & Kaffee
tAKU GOES DESIGN OFFICES KÖLN DOMINIUM
Rooftop Pop-Up
Nach der großartigen Erfahrung der letzten Jahre, lässt taku Küchenchef Mirko Gaul sich die Gelegenheit nicht nehmen, erneut ein Menü an dieser besonderen Location zu servieren. Auf der Dachterrasse des Design Office Köln Dominium, genießen Sie ein exklusives Menü in außergewöhnlicher Atmosphäre und bei großartigem Blick über die Dächer Kölns – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Termine: 01. Juli – 12. Juli 2025
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Ort: Design Offices Köln Dominium
Tunisstraße 19-23 | 50667 Köln
Preis: 269 EUR pro Person
inkl. Fünf-Gänge-Überraschungsmenü mit Aperitif, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee
Als Schlechtwetter-Alternative stehen Räumlichkeiten zur Verfügung, die über eine ebenso schöne Aussicht verfügen. Bitte nehmen Sie zur Kenntnis, dass wir auf Unverträglichkeiten und Ernährungseinschränkungen nur bedingt eingehen können. Bitte sprechen Sie uns gern im Vorfeld an.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
taku taste-tour
Kulinarische Rikscha-Reise durch Köln
Im Rahmen der Fine Food Days Cologne lädt das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant taku zu einem außergewöhnlichen Erlebnis ein: eine kulinarische Rikscha-Tour durch Köln, die Genuss und Stadtgeschichte auf einzigartige Weise verbindet.
Der Abend beginnt mit einem Aperitif im taku, bevor Sie in einer Rikscha durch die Stadt chauffiert werden. Unterwegs erwarten Sie zwei kulinarische Stopps, an denen Sie den ersten und zweiten Gang genießen. Begleitet wird die Tour von einem Stadtführer, der unterhaltsame Anekdoten und Geschichten über Köln erzählt – live über ein Personenführungssystem.
Nach etwa 1,5 Stunden Rundfahrt und zwei genussvollen Zwischenstopps kehren Sie ins taku zurück, wo der Abend mit einem exquisiten Hauptgang und Dessert seinen krönenden Abschluss findet.
Ein Erlebnis für Feinschmecker und Stadtliebhaber gleichermaßen – erleben Sie Köln mit allen Sinnen!
Datum: 28, August 2025
Uhrzeit: 18 Uhr
Preis: 269 EUR pro Person inkl. Aperitif, Rikscha Tour, Vier-Gänge-Menü & Weinbegleitung
azubi take over 4.0
Die Youngstars übernehmen das taku
Während der Fine Food Days übernimmt für zwei Abende kurzerhand die jüngste Gastronomiegeneration Kölns das Sternerestaurant taku. Unsere Auszubildenden schlüpfen in die Rollen des Restaurantleiters, Sommeliers oder Kochs. Durch das Coaching von taku-Sous Chef Nicolai Kais und der stellvertretenden Restaurantleiterin Annalena Lohmann ist das besondere taku-Geschmackserlebnis auch an diesen Abenden stets garantiert.
Daten: 31. August & 1. September 2025
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 169 EUR inkl. Vier-Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser, Softgetränke & Kaffee
die kitchenparty im sternerestaurant
taku & friends no. 13
Bereits zum dreizehnten Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Mit dabei ist unter anderem Nikos Kasotakis aus dem Restaurant Ouzeria.
Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!
Eine spannende Neuerung erwartet Sie bei dieser Ausgabe der Kitchenparty: Zwei befreundete Sommeliers werden ihre persönlichen Lieblingsweine von exklusiven Weingütern präsentieren und so für ein einzigartiges Weinerlebnis sorgen. Mehr Expertise und Leidenschaft für außergewöhnliche Weine geht kaum – ein wahres Fest für die Sinne!
Weitere Gastköche werden in Kürze bekannt gegeben.
Datum: 28. September 2025
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 199 EUR pro Person
Kontakt & Reservieren
Adresse
Trankgasse 5, 50667 Köln
Befindet sich im Excelsior Hotel Ernst Köln
Kontakt
Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag
18:30 – 21:30 Uhr
(jeweils letzte Bestellannahme)