Herzlich Willkommen im taku

Wecken Sie Ihre Begeisterung für die ostasiatische Küche!

Asiatisch inspirierte Genüsse

Dienstag bis Samstag
von 18:30 – 21:30 Uhr

Geschlossen vom 26.03. bis zum 08.04.2024


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Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln

Gelassene Perfektion

Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.

Blick in das Sternerestaurant taku in Köln
Ein Koch raspelt Trüffel über ein angerichtetes Essen im Sternerestaurant taku in Köln

AUSZEICHNUNGEN

Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10

Ein Stück Lachs wird mit groben Salz bestreut im Sternerestaurant taku in Köln

Die Leichtigkeit erhalten

Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.

Eingangsbereich taku Restaurant Köln
Innenansicht taku Restaurant Köln
Gästen wird Wein eingeschenkt
eine Frau und ein Mann stoßen mit Wein an im Sternerestaurant taku in Köln
Jakobsmuschel fein angerichtet auf einem Teller
Pärchen beim Essen in einem Restaurant
Mirko Gaul serviert Essen
Pralinen von Fabian Scheithe
eine Frau und ein Mann essen Pralinen in einem Restaurant

Stilvoller Genuss

Ost­­asia­tisches Sterne­-Restaurant in Köln

Anrichten mit Eigensinn

Ganz­heitliche Sterneküche

Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die besondere Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die perfekt abgestimmten Weine aus dem Keller des Restaurants.

Koch räuchert Chilischoten
ein Essen wird angerichtet
frischer Wasabi wird gerieben
Essen bei der Zubereitung, Lachstatar wird angerichtet

zwischen Asien und Köln

Sternekoch Mirko Gaul

Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Bei der Zubereitung seiner Gerichte bedient er sich verschiedener Techniken der westlichen Küche.

Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.

Der Küchenchef bereitet Essen in der Küche des Sternerestaurants taku in Köln vor

taku Speisekarte

menu

Degustation

HAMACHI AUS HOLLAND

Piemonteser Haselnuss Lauch Koshihikari

* GILLARDEAU No. 1 & KAVIAR

Champagner – Yuzu – Schnittlauch

TATAKI VOM WILDLACHS

Tsukemono Kräuter – Dashi

GEBACKENES KALBSBRIES

Kartoffel – Soja – Schnittlauch

* WAGYU-BEEF AUS WIPPERFÜRTH

Ponzu Myoga Spinat

Brust von der Challans Ente

Sellerie – Champignons – Sichuanpfeffer

PASSIONSFRUCHT

Kaffee – Macadamia

Menü in 7 Gängen – 188 EUR
Weinbegleitung – 125 EUR

Menü in 5 Gängen – 155 EUR
*OHNE GILLARDEAU No.1 und WAGYU-BEEF

Weinbegleitung – 99 EUR

Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

weinwelt trifft kulinarische exzellenz

Winzer Dinner

Tauchen Sie ein in eine sinneserweiternde Reise durch die Welt des exquisiten Weins und der feinen Küche. Unter der kulinarischen Leitung von Sternekoch Mirko Gaul erwartet Sie ein unvergessliches Fünf-Gänge-Menü im taku. Begleitet wird jedes Gericht von sorgfältig ausgewählten Weinen, präsentiert von den renommierten Winzern Caroline und Sylvain Diel. Diese beiden außergewöhnlichen Persönlichkeiten nehmen Sie mit auf eine Reise durch ihre Weinwelt, enthüllen Geschichten hinter den edlen Tropfen und teilen ihr tiefes Wissen und ihre Leidenschaft für Wein.

Termin: 2. März 2024

Uhrzeit: 19:00 Uhr

Preis: 259 EUR inkl. Aperitif, Fünf-Gänge-Menü und Weinbegleitung

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
+ 49 221 / 270– 3166.

Tickets →

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln

die kitchenparty im sternerestaurant

taku & friends no. 10

Bereits zum zehnten Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!

Mit dabei sind:

Maximilian Kreus aus dem Restaurant „St. Benedikt” in Aachen

Sonja Baumann & Erik Scheffler aus dem Restaurant „NeoBiota“ in Köln

Jörg Wissmann aus dem Restaurant „Jae“ in Düsseldorf

Fabian Scheithe aus dem „Excelsior Hotel Ernst“ in Köln

Dazu präsentieren sich die Weingüter Martin Waßmer und LacknerTinnacher mit feinen Tropfen aus ihren Kellern.

Bei telefonischer Reservierung unter + 49 221 / 270– 3166 erhalten alle Gäste, die im Anschluss an die Veranstaltung im Excelsior Hotel Ernst übernachten, unter dem Stichwort „Kitchenparty“, einen Rabatt von 20% auf die aktuelle Tagesrate.

Datum: 17. März 2024
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 189 EUR pro Person

Die Kitchenparty ist ausgebucht. Daten der nächsten Kitchenparty werden in Kürze hier bekanntgegeben.

 

TAKU GOES DESIGN OFFICES KÖLN DOMINIUM

Rooftop Pop-Up

Nach der großartigen Erfahrung der letzten Jahre, lässt taku Küchenchef Mirko Gaul sich die Gelegenheit nicht nehmen, erneut ein Menü an dieser besonderen Location zu servieren. Auf der Dachterrasse des Design Office Köln Dominium, genießen Sie ein exklusives Menü in außergewöhnlicher Atmosphäre und bei großartigem Blick über die Dächer Kölns – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Termine: 07. August – 17. August 2024

Uhrzeit: 19:00 Uhr

Ort: Design Offices Köln Dominium
Tunisstraße 19-23 | 50667 Köln

Preis: 299 EUR pro Person
inkl. Sechs-Gänge-Überraschungsmenü mit Aperitif, Wasser, Weinbegleitung & Kaffee

Als Schlechtwetter-Alternative stehen Räumlichkeiten zur Verfügung, die über eine ebenso schöne Aussicht verfügen. Bitte nehmen Sie zur Kenntnis, dass wir auf Unverträglichkeiten und Ernährungseinschränkungen nur bedingt eingehen können. Bitte sprechen Sie uns gern im Vorfeld an.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:

Dachterasse mit blick auf den Kölner Dom

Kontakt & Reservieren

Adresse

Trankgasse 5, 50667 Köln
Befindet sich im Excelsior Hotel Ernst Köln

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag
18:30 – 21:30 Uhr
(jeweils letzte Bestellannahme)