Herzlich Willkommen im taku
Wecken Sie Ihre Begeisterung für die ostasiatische Küche!
Asiatisch inspirierte Genüsse
Dienstag bis Samstag
von 18:30 – 21:30 Uhr
Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln
Gelassene Perfektion
Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.
AUSZEICHNUNGEN
Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10
Die Leichtigkeit erhalten
Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.
Stilvoller Genuss
Ostasiatisches Sterne-Restaurant in Köln
Anrichten mit Eigensinn
Ganzheitliche Sterneküche
Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die besondere Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die perfekt abgestimmten Weine aus dem Keller des Restaurants.
zwischen Asien und Köln
Sternekoch Mirko Gaul
Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Bei der Zubereitung seiner Gerichte bedient er sich verschiedener Techniken der westlichen Küche.
Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.
taku Speisekarte
menu
Degustation
Geräucherter AAL von kamp
Rote Beete – Asahi – Kräuter
* DRy Aged Stör & Kaviar
Yuzu-Beurre-Blanc – Feldsalat
* Steak Tatar vom Wipperfürther Wagyu
Trüffel – Schnittlauch
Bäckchen vom Iberischen schwein
Pluma – Sobrasada
Zweierlei von der Challans Ente
Gochuyang – Sellerie
Alternativ: WAGYU FILET BMS 9+ (+65 EUR)
Buddhas Hand
Thai-Basilikum – Passionsfrucht
Menü in 6 Gängen – 155 EUR
Weinbegleitung – 109 EUR
Menü in 4 Gängen – 111 EUR
Weinbegleitung – 69 EUR
die kitchenparty im sternerestaurant
taku & friends no. 12
Bereits zum zwölften Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!
Mit dabei sind:
Dominik Schab aus dem Restaurant 1831 in Essen
Pierre Beckerling aus dem Restaurant SchwarzGold in Dortmund
Tobias Weyers aus dem Restaurant Hannappel in Essen
Die teilnehmenden Winzer werden zeitnah bekanntgegeben.
Datum: 6, April 2025 | Die Kitchenparty ist bereits ausgebucht.
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 199 EUR pro Person
FEIERN SIE IHRE LIEBE
Valentinstag
Dass Liebe durch den Magen geht, ist kein Geheimnis. Ein wahrer Geheimtipp ist jedoch das verführerische Menü, das Sternekoch Mirko Gaul zum Valentinstag kreiert hat. Im taku erwartet Sie ein Glas Champagner gefolgt von einem exquisiten Fünf-Gänge-Menü, das die Liebe auf den Teller bringt.
Termine: 14. Februar 2025
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Preis: 169 EUR pro Person inkl. eines Glases Champagner
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:
+ 49 221 / 270– 1.
WEINGUT DR. BÜRKLIN-WOLF
Winzer Dinner
Tauchen Sie ein in eine sinneserweiternde Reise durch die Welt des exquisiten Weins und der feinen Küche. Unter der kulinarischen Leitung von Sternekoch Mirko Gaul erwartet Sie ein unvergessliches Fünf-Gänge-Menü im taku. Begleitet wird jedes Gericht von sorgfältig ausgewählten Weinen des renommierten Weingut Dr. Büklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße, dessen Tradition als echtes Familienweingut bis ins Jahr 1597 zurückreicht. Thomas Dörr nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Weinwelt, enthüllt Geschichten hinter den edlen Tropfen und teilt sein tiefes Wissen und seine Leidenschaft für Wein.
Datum: 22. Februar 2025
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 249 EUR inkl. Fünf-Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee
GENUSSREISE MIT WEINGUT KNEWITZ
Winzer Dinner
Tauchen Sie ein in eine sinnliche Reise durch die Welt erlesener Weine und feinster Küche. Unter der kulinarischen Leitung von Sternekoch Mirko Gaul erwartet Sie im taku ein unvergessliches Fünf-Gänge-Menü. Begleitet wird jedes Gericht von sorgfältig ausgewählten Weinen des familiengeführten Weingut Knewitz in Appenheim. Eigentümer Tobias Knewitz nimmt Sie mit auf eine faszinierende Entdeckungstour durch die Weinwelt, teilt Geschichten hinter den edlen Tropfen und vermittelt sein tiefes Wissen sowie seine Leidenschaft für Wein.
Datum: 14. März 2025
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 249 EUR inkl. Fünf-Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee
Kontakt & Reservieren
Adresse
Trankgasse 5, 50667 Köln
Befindet sich im Excelsior Hotel Ernst Köln
Kontakt
Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag
18:30 – 21:30 Uhr
(jeweils letzte Bestellannahme)