Logo in Weiß Sternerestaurant taku in Köln

Herzlich Willkommen im taku

Wecken Sie Ihre Begeisterung für die ostasiatische Küche!

Asiatisch inspirierte Genüsse

Dienstag bis Samstag
von 18:30 – 21:30 Uhr


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Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln

Gelassene Perfektion

Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.

Blick in das Sternerestaurant taku in Köln
Ein Koch raspelt Trüffel über ein angerichtetes Essen im Sternerestaurant taku in Köln

AUSZEICHNUNGEN

Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10

Ein Stück Lachs wird mit groben Salz bestreut im Sternerestaurant taku in Köln

Die Leichtigkeit erhalten

Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.

Eingangsbereich taku Restaurant Köln
Innenansicht taku Restaurant Köln
Gästen wird Wein eingeschenkt
eine Frau und ein Mann stoßen mit Wein an im Sternerestaurant taku in Köln
Jakobsmuschel fein angerichtet auf einem Teller
Pärchen beim Essen in einem Restaurant
Mirko Gaul serviert Essen
Pralinen von Fabian Scheithe
eine Frau und ein Mann essen Pralinen in einem Restaurant

Stilvoller Genuss

Ost­­asia­tisches Sterne­-Restaurant in Köln

Anrichten mit Eigensinn

Ganz­heitliche Sterneküche

Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die besondere Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die perfekt abgestimmten Weine aus dem Keller des Restaurants.

Koch räuchert Chilischoten
ein Essen wird angerichtet
frischer Wasabi wird gerieben
Essen bei der Zubereitung, Lachstatar wird angerichtet

zwischen Asien und Köln

Sternekoch Mirko Gaul

Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Bei der Zubereitung seiner Gerichte bedient er sich verschiedener Techniken der westlichen Küche.

Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.

Der Küchenchef bereitet Essen in der Küche des Sternerestaurants taku in Köln vor

taku Speisekarte

menu

Degustation

HAMACHI AUS HOLLAND

Olive – Koriander – Rindermark

* MISO BLACK COD

Yuzu-Beurre-Blanc – Spinat

ZANDER AUS DEM IJSSELMEER

Miesmuscheln – Haselnuss

* CRUDO VOM MIYAZAKI WAGYU

Edamame – Morcheln – Trüffel

GEBRATENE TAUBENBRUST

Tandoori – Blumenkohl – Tamarinde

Sudachi

Vollmilch – Whiskey – Jasmin

Menü in 6 Gängen – 155 EUR
Weinbegleitung – 109 EUR

Menü in 4 Gängen – 111 EUR
* ohne BlAck cod & Wagyu
Weinbegleitung – 69 EUR

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

TRÜFFELDINNER IM TAKU

Mit Trüffel-Expertin Saskia Bos

Am 27. Juni verwandelt sich der idyllische Innenhof des Excelsior Hotel Ernst in eine Bühne für ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis: Das Restaurant taku lädt ein zum exklusiven Trüffeldinner mit der Trüffel-Expertin Saskia Bos von Bos Food.
Sternekoch Mirko Gaul kreiert an diesem Abend ein raffiniertes Vier-Gänge-Menü, bei dem alles im Zeichen des australischen Wintertrüffels steht. Jeder Gang wird live am Tisch von Saskia Bos veredelt – ein sinnliches Highlight für Augen und Gaumen. Begleitend dazu teilt sie ihre große Leidenschaft für Trüffel, erzählt Geschichten rund um die Delikatesse und lässt die Gäste an ihrem tiefen Wissen teilhaben.
Ein Abend voller Aromen, Inspiration und echter Handwerkskunst – direkt unter freiem Himmel im Herzen Kölns.

Bei schlechtem Wetter findet die Veranstaltung im Restaurant statt.

Termin: 27. Juni 2025
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Preis: 249 EUR pro Person
inkl. Vier-Gänge-Menü mit Aperitif, Wein, Wasser & Kaffee

Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

tAKU GOES DESIGN OFFICES KÖLN DOMINIUM

Rooftop Pop-Up

Nach der großartigen Erfahrung der letzten Jahre, lässt taku Küchenchef Mirko Gaul sich die Gelegenheit nicht nehmen, erneut ein Menü an dieser besonderen Location zu servieren. Auf der Dachterrasse des Design Office Köln Dominium, genießen Sie ein exklusives Menü in außergewöhnlicher Atmosphäre und bei großartigem Blick über die Dächer Kölns – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Termine: 01. Juli – 12. Juli 2025
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Ort: Design Offices Köln Dominium
Tunisstraße 19-23 | 50667 Köln
Preis: 269 EUR pro Person
inkl. Fünf-Gänge-Überraschungsmenü mit Aperitif, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee

Als Schlechtwetter-Alternative stehen Räumlichkeiten zur Verfügung, die über eine ebenso schöne Aussicht verfügen. Bitte nehmen Sie zur Kenntnis, dass wir auf Unverträglichkeiten und Ernährungseinschränkungen nur bedingt eingehen können. Bitte sprechen Sie uns gern im Vorfeld an.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter:

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

taku taste-tour

Kulinarische Rikscha-Reise durch Köln

Im Rahmen der Fine Food Days Cologne lädt das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant taku zu einem außergewöhnlichen Erlebnis ein: eine kulinarische Rikscha-Tour durch Köln, die Genuss und Stadtgeschichte auf einzigartige Weise verbindet.
Der Abend beginnt mit einem Aperitif im taku, bevor Sie in einer Rikscha durch die Stadt chauffiert werden. Unterwegs erwarten Sie zwei kulinarische Stopps, an denen Sie den ersten und zweiten Gang genießen. Begleitet wird die Tour von einem Stadtführer, der unterhaltsame Anekdoten und Geschichten über Köln erzählt – live über ein Personenführungssystem.
Nach etwa 1,5 Stunden Rundfahrt und zwei genussvollen Zwischenstopps kehren Sie ins taku zurück, wo der Abend mit einem exquisiten Hauptgang und Dessert seinen krönenden Abschluss findet.
Ein Erlebnis für Feinschmecker und Stadtliebhaber gleichermaßen – erleben Sie Köln mit allen Sinnen!

Datum: 28, August 2025

Uhrzeit: 18 Uhr

Preis: 269 EUR pro Person inkl. Aperitif, Rikscha Tour, Vier-Gänge-Menü & Weinbegleitung

Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

azubi take over 4.0

Die Youngstars übernehmen das taku

Während der Fine Food Days übernimmt für zwei Abende kurzerhand die jüngste Gastronomiegeneration Kölns das Sternerestaurant taku. Unsere Auszubildenden schlüpfen in die Rollen des Restaurantleiters, Sommeliers oder Kochs. Durch das Coaching von taku-Sous Chef Nicolai Kais und der stellvertretenden Restaurantleiterin Annalena Lohmann ist das besondere taku-Geschmackserlebnis auch an diesen Abenden stets garantiert.

Daten: 31. August & 1. September 2025

Uhrzeit: 18:30 Uhr

Preis: 169 EUR inkl. Vier-Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser, Softgetränke & Kaffee

Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Detailaufnahme des Eingangsbereichs des Sternerestaurants taku in Köln
Blick von außen in das Sternerestaurant taku in Köln

die kitchenparty im sternerestaurant

taku & friends no. 13

Bereits zum dreizehnten Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Mit dabei ist unter anderem Nikos Kasotakis aus dem Restaurant Ouzeria. 
Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!

Eine spannende Neuerung erwartet Sie bei dieser Ausgabe der Kitchenparty: Zwei befreundete Sommeliers werden ihre persönlichen Lieblingsweine von exklusiven Weingütern präsentieren und so für ein einzigartiges Weinerlebnis sorgen. Mehr Expertise und Leidenschaft für außergewöhnliche Weine geht kaum – ein wahres Fest für die Sinne!

Weitere Gastköche werden in Kürze bekannt gegeben.

Datum: 28. September 2025

Uhrzeit: 18:30 Uhr

Preis: 199 EUR pro Person

Kontakt & Reservieren

Adresse

Trankgasse 5, 50667 Köln
Befindet sich im Excelsior Hotel Ernst Köln

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag
18:30 – 21:30 Uhr
(jeweils letzte Bestellannahme)