Herzlich Willkommen im taku

Wecken Sie Ihre Begeisterung für die ostasiatische Küche!

Asiatisch inspirierte Genüsse

Dienstag bis Samstag
von 18:30 – 21:30 Uhr


0221 2703909

Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln

Gelassene Perfektion

Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.

AUSZEICHNUNGEN

Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10

Die Leichtigkeit erhalten

Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.

Stilvoller Genuss

Ost­­asia­tisches Sterne­-Restaurant in Köln

Anrichten mit Eigensinn

Ganzheitliche Sterneküche

Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die perfekte Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die ausgefallenen Naturweine aus dem Keller des Restaurants.

zwischen Asien und Köln

Sternekoch Mirko Gaul

Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Hier bereitet er seine Gerichte am liebsten nach klassisch französischer Art zu.

Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.

menu

Degustation

JAKOBSMUSCHEL

mit Bärlauch und Sonnenblumenkerne

Wittmann, Rheinhessen, Silvaner natural

HAMACHI

mit Rettich, Kimizu und Soja

Fedellos do Couto, Spanien, Conasbrancas

KABELJAU

mit Dashi, Spinat und Trüffel

Oliver Zeter, Pfalz, Sauvignon Blanc Fumé

BRESSE POULARDE²

mit Sot-l’y-laisse, Koriander und Nam Prik Pao

Apostolos Thymiopoulos, Griechenland, Xinomavro

ENTRECÔTE (VOM US RIND)

mit Tandoori, Sellerie und Schnittlauch

Rosi Schuster, Burgenland, Aus den Dörfern

LITSCHI

mit Kokos und Mandel

Moscato de Asti, Marco Molino

4 Gänge – 109,- Euro
Weinbegleitung  – 72,- Euro
ohne Hamachi und Poularde²

6 Gänge – 139,- Euro
Weinbegleitung  – 89,- Euro

menu

Veggie

KIMCHI

mit Bärlauch und Sonnenblumenkerne

Schloss Johannisberg, Rheingau, Bronzelack

Daikon

mit Kimizu und Soja

Neverland, Rheinhessen, GOT

CHICOREE

mit Spinat und Trüffel

Oliver Zeter, Pfalz, Sauvignon Blanc Fumé

WAN-TAN

mit Thai-Aubergine, Koriander und Eigelb

Apostolos Thymiopoulos, Griechenland, Xinomavro

KARTOFFEL & SELLERIE

mit Tandoori und Schnittlauch 

4 kilos, Mallorca, 12 volts

PEKAN NUSS

mit Yuzu und Dulce de Leche
 

Akashi-Tai, Japan, Shiraume

4 Gänge – 100,- Euro
Weinbegleitung  – 72,- Euro
ohne Daikon und Wan-Tan

6 Gänge – 129,- Euro
Weinbegleitung  – 89,- Euro

MIRKO GAUL LÄDT ZUR KITCHENPARTY

taku & friends no. 7

Sternekoch Mirko Gaul und sein Team laden zur 7. Auflage der inzwischen legendären Küchenparty ins taku.
Lassen Sie sich überraschen und erleben Sie einen entspannten Abend mit kulinarischen Highlights der Extraklasse! 

Selbstverständlich holt Mirko Gaul sich auch dieses Mal wieder hochkarätige Unterstützung namhafter Spitzenköche.
Alle haben bereits einen Michelin Stern erkocht, so dass an diesem Abend insgesamt vier Sterne im taku glänzen werden.

Datum: Sonntag, 25. September 2022
Uhrzeit: Los geht’s um 18:30 Uhr
Preis: 179 € pro Person
inkl. Speisen, Drinks, Wein & Wasser
Reservierung: Reservieren Sie Ihr Ticket unter 0221 / 270-3166 oder direkt im Shop→ 

Kontakt & Reservieren

Adresse

Trankgasse 5, 50667 Köln
Befindet sich im Excelsior Hotel Ernst Köln

Kontakt

0221 2703909

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag
18:30 – 21:30 Uhr
(jeweils letzte Bestellannahme)